உணவு சேர்க்கும் துறையில் குழப்பத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றொரு முக்கிய காரணி, உணவு சேர்க்கை உற்பத்தி மற்றும் பயன்பாட்டு நிறுவனங்களால் உணவு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துவதை தவறாக புரிந்துகொள்வது.
உணவு சேர்க்கைகள் உற்பத்தியாளர்கள் உணவை உற்பத்தி செய்யும் போது சேர்க்க வேண்டிய ஒரு உறுப்பு. நிச்சயமாக, பல வகையான வகைப்பாடுகள் உள்ளன. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், பாதுகாப்புகள் போன்றவை அடங்கும்.
உணவு சேர்க்கைகளின் முக்கிய பங்கு, சீரழிவைத் தடுப்பது, உணவு உணர்ச்சி பண்புகளை மேம்படுத்துதல், ஊட்டச்சத்தை பராமரிக்க மடிதல், ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேம்படுத்துதல், எளிதில் வழங்குவதற்காக மடிக்கக்கூடியது, பல்வேறு மற்றும் வசதிகளை அதிகரித்தல், எளிதான செயலாக்கத்திற்கு மடிக்கக்கூடியது, வசதியான உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் பல.
உணவு சேர்க்கைகள் சட்டவிரோத சேர்க்கைகளுக்கு சமமானவை அல்ல. ஏனென்றால் சட்டவிரோத சேர்க்கைகள் மற்றும் உணவு சேர்க்கைகள் என்ற கருத்தை மக்கள் குழப்புகிறார்கள், மேலும் மக்கள் மீது சட்டவிரோத சேர்க்கைகளின் மோசமான விளைவுகள் அனைத்தும் பொதுமைப்படுத்தப்படுகின்றன. உணவு சேர்க்கைகள் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
உணவு சேர்க்கைகள் ஒரு செயற்கை அல்லது இயற்கை பொருள். முக்கிய நோக்கம் உணவின் நிறம், நறுமணம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றை மேம்படுத்துவதாகும்.
ஜிபி 2760-2014 தேசிய உணவு பாதுகாப்பு தரநிலை உணவு சேர்க்கை பயன்பாட்டு தரத்தின் உணவு வகைப்பாடு அமைப்பில் ஒரு உணவின் வகைப்பாட்டை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? சில தரநிலைகள் அல்லது உணவு இடைத்தரகர்கள் இந்த தரத்தில் தொடர்புடைய வகைப்பாட்டைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது. நிறுவனமானது அதில் சேர்க்கைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்த வேண்டும்?