சமையலறை சரக்கறை எந்த உணவின் மூலப்பொருள் லேபிளைப் பாருங்கள். நீங்கள் பெரும்பாலும் கண்டுபிடிப்பீர்கள்
உணவு சேர்க்கைகள்.
அவை தயாரிப்பின் சுவை, தோற்றம் அல்லது அமைப்பை மேம்படுத்த அல்லது அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கப் பயன்படுகின்றன.
இவற்றில் சில பொருட்கள் மோசமான ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையவை, அவை தவிர்க்கப்பட வேண்டும், மற்றவை பாதுகாப்பானவை மற்றும் குறைந்த ஆபத்துடன் அவற்றை உட்கொள்ளலாம்.
சோடியம் குளுட்டமேட் (எம்.எஸ்.ஜி) பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது
உணவு சேர்க்கைஉப்பு உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்தவும் மேம்படுத்தவும்.
உறைந்த இரவு உணவு, சுவையான தின்பண்டங்கள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சூப்கள் போன்ற பல்வேறு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் இது காணப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் உணவகங்களிலும் துரித உணவு விடுதிகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.
1969 ஆம் ஆண்டில் எலிகள் பற்றிய ஆராய்ச்சியில், ஏராளமான தீங்கு விளைவிக்கும் நரம்பு மண்டல விளைவுகள் மற்றும் பலவீனமான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சி ஆகியவை கண்டறியப்பட்டதிலிருந்து, எம்.எஸ்.ஜி தீவிர விவாதத்திற்கு உட்பட்டது.
இருப்பினும், இந்த சேர்க்கை மனித மூளையின் ஆரோக்கியத்தில் சிறிதளவு தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும், ஏனெனில் இது இரத்த-மூளை தடையை கடக்க முடியாது.
சில அவதானிப்பு ஆய்வுகளில், எம்.எஸ்.ஜி நுகர்வு எடை அதிகரிப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியுடன் தொடர்புடையது, இருப்பினும் மற்ற ஆய்வுகள் ஒரு தொடர்பைக் கண்டறியவில்லை.
சிலருக்கு எம்.எஸ்.ஜி-க்கு உணர்திறன் இருப்பதோடு, அதிக அளவு உணவை சாப்பிட்ட பிறகு தலைவலி, வியர்வை மற்றும் உணர்வின்மை போன்றவற்றை அனுபவிக்கலாம்.
ஒரு ஆய்வில், எம்.எஸ்.ஜி-க்கு உணர்திறன் இருப்பதாக தெரிவித்த 61 பேருக்கு 5 கிராம் எம்.எஸ்.ஜி அல்லது மருந்துப்போலி வழங்கப்பட்டது.
சுவாரஸ்யமாக, 36% மக்கள் எம்.எஸ்.ஜிக்கு எதிர்மறையான எதிர்விளைவைக் கொண்டிருந்தனர், அதே நேரத்தில் 25% மட்டுமே மருந்துப்போலிக்கு ஒரு பதிலைப் புகாரளித்தனர், எனவே எம்.எஸ்.ஜியின் உணர்திறன் சிலருக்கு நியாயமான கவலையாக இருக்கலாம்.
எம்.எஸ்.ஜி எடுத்துக் கொண்ட பிறகு ஏதேனும் எதிர்மறையான பக்க விளைவுகளை நீங்கள் சந்தித்தால், அவற்றை உங்கள் உணவில் இருந்து விலக்குவது நல்லது.
இல்லையெனில், நீங்கள் MSG ஐ பொறுத்துக்கொள்ள முடிந்தால், பாதகமான பக்க விளைவுகள் இல்லாமல் பாதுகாப்பாக அதை குடிக்கலாம்.
