உணவு சேர்க்கும் தொழிலில் குழப்பத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றொரு முக்கிய காரணிஉணவு சேர்க்கைகளின் பயன்பாட்டின் தவறான புரிதல்உணவு சேர்க்கை உற்பத்தி மற்றும் பயன்பாட்டு நிறுவனங்களால்.
தற்போது, உணவு சேர்க்கை உற்பத்தியின் பல பயனர்கள் ஜிபி 2760 மற்றும் பிற நிலையான அறிவிப்புகளில் தொடர்புடைய பயன்பாடு மற்றும் பயன்பாட்டின் வரம்புக்கு ஏற்ப சேர்க்கப்படுவதாக உத்தரவாதம் அளிக்கப்படும் வரை உணவு சேர்க்கைகளின் பயன்பாடு தவறாக இருப்பதாக நம்புகிறார்கள், எல்லாம் நன்றாக இருக்கிறது, இந்த புரிதல் மிகவும் ஒரு பக்கமாகும்.
எடுத்துக்காட்டாக, "பன்றி இறைச்சி ராஜாவை பிரைஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியுடன் சேர்ப்பது" பற்றி பரபரப்பாக விவாதிக்கப்பட்ட சம்பவத்தில், முதல் பார்வையில் கிங் கிங் பன்றி இறைச்சியின் தயாரிப்பு பொருட்கள் முக்கியமாக மெத்தில்சைக்ளோபென்டெனோல் மற்றும் எத்தில் மால்டால் ஆகியவற்றால் ஆனவை. இது சீனாவில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட உணவு மசாலாப் பொருட்களுக்கு சொந்தமானது. இருப்பினும், பிரைஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் சமையல் செயல்முறையைப் பொறுத்தவரை, உற்பத்தித் தேவைகளை பூர்த்திசெய்யும் தகுதி வாய்ந்த இறைச்சியை நிறுவனம் வாங்கினால், பொதுவாக, சுவையூட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, அதாவது உணவு மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான தொழில்நுட்பத் தேவை இல்லை, அது வேண்டும் முடிந்தவரை குறைவாக இருங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டதா இல்லையா. நிறுவனம் தகுதியற்ற இறைச்சியை வாங்குகிறது மற்றும் அசல் இறைச்சியின் நறுமணம் இல்லாததன் குறைபாட்டை மறைக்க முகமூடி மற்றும் பிற வழிகளைப் பயன்படுத்தினால், அது உணவு சேர்க்கைகளை மீறுவதாகும் "உணவு கெடுதலை மறைக்கக் கூடாது", "மறைக்கக்கூடாது செயல்பாட்டில் தரமான குறைபாடுகளின் போது உணவு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான கொள்கை. மேலும் என்னவென்றால், சில நேர்மையற்ற வணிகர்கள் மாட்டிறைச்சி சுவைகளை "கோழி" இலிருந்து "மாட்டிறைச்சி" என்று மாற்றுவதன் மூலம் நுகர்வோரை ஏமாற்றுகிறார்கள், ஏனெனில் இறைச்சி பொருட்களில் உணவு சுவைகள் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை மூல மற்றும் புதிய இறைச்சியைத் தவிர. மோசடி நோக்கத்திற்காக உணவு சுவைகளைப் பயன்படுத்துவது சட்டத்தின்படி கடுமையாக தண்டிக்கப்படும்.
மற்றொரு எடுத்துக்காட்டு, ஜிபி 2760-2011 தரத்தில், சோடியம் டிரிபோலிபாஸ்பேட் மற்றும் பிற பாஸ்பேட்டுகள் போன்ற உணவு சேர்க்கைகள் கூட்டு சுவையூட்டல்களில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன. திரிபோலிபாஸ்பேட்டின் முக்கிய செயல்பாடு ஈரப்பதம் தக்கவைக்கும் முகவர், இது கூட்டு சுவையூட்டல்களில் பயன்படுத்தப்பட்டால், முக்கிய நோக்கம் இறைச்சி மரினேட்டிங் மற்றும் சுவையூட்டலின் போது நீரைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதில் கீழ்நிலை தொழில் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், பின்னர் டிரிபோலிபாஸ்பேட் செயல்படாது என்பதைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் திட சுவையூட்டும் தயாரிப்புக்கான உணவு சேர்க்கை, மற்றும் சுவையூட்டும் பொருளைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, சூத்திரத்திலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.
ஆகையால், உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் பயனர்களின் உற்பத்தி உணவு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான கொள்கைகளை கண்டிப்பாக புரிந்துகொண்டு சரியாக புரிந்து கொள்ள வேண்டும், அனுமதிக்கப்பட்ட உணவு சேர்க்கைகளின் சிறப்பியல்புகளை ஆழமாக புரிந்துகொள்வது, அவற்றின் சொந்த தயாரிப்புகளின் தொழில்நுட்ப தேவைகளுடன் இணைந்து, மற்றும் ஒருபோதும் உணவு சேர்க்கைகளை பயன்படுத்த வேண்டாம் தொழில்நுட்ப ரீதியாக அவசியமில்லை.
